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吃大闸蟹时为什么要喝酒呢?

收录日期:2020-07-30来源:大闸蟹
吃蟹时为什么都要喝酒呢?相信大家对这方面可能也不是那么了解,那么下面就请跟随大闸蟹小编一起去了解下吧。

  吃蟹时为什么都要喝酒呢?相信大家对这方面可能也不是那么了解,那么下面就请跟随大闸蟹小编一起去了解下吧。

  吃蟹必喝酒,连《红楼梦》里的林黛玉,弱不禁风,不胜酒力,可是在吃蟹之后也要饮酒,不过她喝的是白酒。“黄雕美酒大闸蟹,滋滋咪咪到半夜”,虽然白酒佐蟹也一样恰当,但黄酒配蟹则更佳。原因有三:

  1、驱寒暖胃

  螃蟹性大寒,尤其是脾胃虚寒的人食用后很容易出现腹泻腹痛等症状。黄酒有活血暖胃的功效,性暖和,吃螃蟹喝黄酒是除寒气的好选择。

  2、提鲜

  黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质可以提升蟹肉的鲜味,使得两者的搭配变得非常和谐,渗透到蟹肉组织内部,溶解其中的有机物质,令肉质更加松嫩。

  3、去腥杀菌

  蒸螃蟹时洒点黄酒,不仅可以使蟹肉鲜嫩,还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉,既能祛除蟹的寒气,又可除腥味。黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用,以及杀菌的作用。

  把酒持蟹,登临高台,明月高照,纵目四野,自是人间大快意之事!食蟹时刻不妨小呷一杯黄酒哦。
 

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